第20章 做粉条，卖钱！(2 / 3)

，等淀粉沉淀。

这是做粉条的第一步。

书上说，淀粉沉淀以后倒掉上面的清水，底下白色的就是纯淀粉。

加水调成糊状，烧一锅开水，把糊状的淀粉用漏勺一条一条地漏进开水里，煮熟以后捞出来过凉水，晾干，就是粉条。

听着简单，做起来不容易。

沈鹿溪等了大半天，淀粉总算沉好了。

她小心翼翼地倒掉上面的水，把底下的白色淀粉刮出来。

量不多，大概有两碗。

她舀了一碗淀粉加水调成糊，又烧了一锅水。

水开以后，她拿了个竹编的漏勺，舀了一勺淀粉糊倒进去。

淀粉糊从漏勺的小孔里流下去，落进沸水里，变成了一条条细长的白色丝线。

沈鹿溪盯着锅里，眼睛一眨不眨。

丝线在沸水里翻滚了几圈，慢慢变得半透明，从白色变成了灰白色。

她用筷子捞了一根出来，放在凉水里过了一下，拿起来看。

粉条。

虽然粗细不太均匀，有几根还断了，可确确实实是粉条。

沈鹿溪捏了一小截放进嘴里嚼了嚼。

滑溜溜的，有嚼劲，带着一股淡淡的红薯甜味。

成了！

她差点笑出声来。

第一锅粉条做得不算好，粗的粗细的细，断了不少。

沈鹿溪把失败的原因在脑子里过了一遍：淀粉糊调得太稀了，漏勺的孔也不够均匀。

她把剩下的一碗淀粉调得稠了些，又找了个孔更密的竹篾筛子替代漏勺。

第二锅比第一锅好多了。

粉条粗细基本一致，长度也够，捞出来过凉水以后挂在竹竿上晾着，一排排的，看着像是银丝。

柳荞娘从院子里进来，看见灶台上挂着的东西，愣住了。

“鹿溪，这是什么？”

“粉条。红薯做的。”

“红薯还能做成这样？”柳荞娘凑过去看了看，伸手摸了一下，“滑溜溜的，像面条。”

“比面条筋道。娘，晚上咱们煮一锅尝尝。”

晚饭的时候，沈鹿溪煮了一锅粉条汤。

粉条切成段，加了白菜帮子和几片腌萝卜，滴了两滴猪油，撒了一把葱花。

汤端上桌的时候，沈小满第一个凑过来。

“姐，这是什么呀？透明的！”

“吃了就知道了。”

沈小满夹了一筷子塞进嘴里，嚼了两下，眼睛瞬间瞪圆了。

“好吃！滑溜溜的！比面条好吃！”

柳荞娘也尝了一口，放下筷子愣了半天。

“这……这真是红薯做的？”

“真是。”

“这东西要是拿到镇上卖……”柳荞娘没说完，可意思已经很明白了。

沈大山闷头吃了两大碗，放下碗的时候嘴角还挂着汤汁。

“