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其实，这完全不是废话。
如果开饭店的人理解不了这句话，那，这个饭店他就开不好……
因为小鱼的这个店，是从中午十点半开始的，不做早餐生意，而且是临着木器城这边的。
木器城这边经常有很多加夜班的工人，动不动就搞到半夜，所以，很多工人在下了夜班之后，喜欢到小鱼面馆这边来整一口，点个菜，整两瓶啤酒喝喝，所以小鱼面馆这边跟着木器城那边的节奏，往往是凌晨两三点钟才下班。
国人嘛，特别是自己的买卖的国人，哪有什么正经的营业时间点，只要能挣钱，通宵都是可以的。
小鱼面馆这边只有三个人，一个总也不说话的厨师老头，五十多岁的样子，还有一个做面的中年妇女，人多的时候，时不时也要跟着小鱼跑堂当服务员。
小鱼自己一个人在这个六张桌子的小面馆里转，承担了端菜，算账，洗盘子刷碗服务员等等一应杂物，脚丫子飞跑，几乎看不着她闲着的时候。
饭口的时候，小鱼面馆基本是连轴转，基本没有一点待着的功夫。
小面馆的门面不大，但是生意还算相当过的去……
我们这一棒子过去的时间有点晚，那个中年妇女已经回去了。所幸那个老厨师还在。
我们呼呼啦啦一大帮子人进来，小鱼都有点懵：“我说高老板，你这是干啥啊？你这么多人你，你上个大饭店啊你，你这，你这半夜三更的你……”
我挥挥手道：“少废话，不就十几二十来个人嘛？我也不点菜了，你挑你家最硬的十个菜，一样整两份，两张桌子，一张桌子十个菜上，过水面炸酱面就行，来它一盆，米饭一锅，基本就差不多了，啤酒白酒饮料也不用定数，他们敞开了喝就行，叫师傅沙楞点儿，饿了……”
小鱼忙不低的点头：“行行行，我叫师傅尽快……”
面馆的菜品其实都是切好了放在保鲜柜里的，拿出来就可以直接下锅。
也就二十来分钟的功夫，冷拼盘，炖杂鱼，青椒肉片干豆腐，炒肥肠，溜肉段，焖茄子，宫爆肉丁等等十来个菜，依次就端了上来。
时间紧，任务重，也正是因为如此，所有上来的菜品，全都带着浓郁的锅气上来。
这待着热乎乎锅气的菜，跟大酒店的冷炙可是完全不一样。
吃小饭馆，吃的就是一个明油亮灶的锅气……
这帮子人大概也是真的饿了。毕竟在场子上搏杀，那不但耗神废脑，那其实也是个体力活，至始至终全都是站着嗷嗷叫的，一整晚上，就跟个尽职尽责的啦啦队似的那么卖力……
但是饭店终究是饭店，为了菜品好吃，很多都是熬了挺重的红油，油水都是很大的。所以我先是撸了一碗过水面条子，我吃的其实挺快了，但是没想到，第二碗再去盛的时候，居然见底了，只好弄了一碗饭，泡了点儿鱼汤呼噜呼噜又干了一饭碗。
也不知道怎么回事儿，也不知道岁数大了还是咋，我现在是坚定的碳水主义者，不
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