第三百三十六章 开始制作(2 / 3)

羊肉本身也富含油脂，只需要用炒菜铲轻轻压两下，就能将油脂逼出来。

炒羊肉炒鸡肉的时候，都可以通过用这种干炒的方法去除异味。wap.bΙＱμＧètν.còＭ

而林枫现在干炒并不是去除膻味，而是为了增香。

当然了，只靠羊肉本身，还不足以达到林枫想要的目标，还需要再加入辅助材料，这回林枫上来的时候，右手提了一件米酒，这就是增香的最大功臣。

他在锅里面加入大概二十毫升的米酒，然后略一翻炒羊肉的香味便蒸腾起来，此时林枫打开抽油烟机。

之前节省惯了林枫都是在蒸煮的时候不开抽油烟机，在翻炒的时候才会开一下抽油烟机，在这边也是养成了习惯，不过等之后要改一下这个习惯了，毕竟这是在别人家里，不是在自己的饭店里。

抽油烟机将屋里面的香味迅速抽走，也把那一丝油烟味抽得荡然无存。

“虽然这栋楼是小高层，但是抽油烟机的烟道应该都是共用的一个，楼上的用户不会有意见吧……”林枫心里面有一点点忐忑。不过他仔细闻了下自己炒的羊肉，味道应该还可以，就算有人找上门来应该也是因为香味，而不是因为异味。

“不管他，继续我的工作。”

林枫炒了大概三分钟，此时用的依旧是大火，把羊肉块炒的表面有些焦黄，到此羊肉块就差不多了。

炒完羊肉块之后，林枫把准备好的山泉水倒入锅中。

之后连肉带山泉水一起倒进事先准备好的容器里。

放好备用。

接下来是准备辅助材料。

鱼羊鲜突出的是一个鲜美作用，或许能凭借美味让人买单，但是林枫不会做那种毫无意义的美味，就是说他所做出来的菜必须要有一定的作用才行，单纯的好吃并不能让他满意。

在林枫的车上有一株比较名贵的党参，还有枸杞当归香菇以及其他补药。

这些东西之后都会放进汤里面煮。

按照林枫的规划，加入这些东西的鱼羊鲜会让吃到这碗汤的顾客们有一种重获新生的感觉。

林枫把这些东西都切成小片，然后放进汤锅里面。

要做鱼羊鲜最重要的一样，辅助材料是胡椒。

“好的，接下来就开始做羊汤部分。”

林枫启动开关开始熬煮。等到锅开了之后，就在有羊肉块的水里面撒入，大概一两把胡椒粒。

这一分量不可谓不多。

等到最后吃的时候，他肯定是要把这些胡椒粒全部都捞出来的。但现在要的就是胡椒粒的味道。

“羊汤部分需要熬一个半小时，在这个过程中得把鱼的部分处理好。”

林枫伸手在汤锅上面感受了一下温度，确定现在的火候正好，最后便扭头去处理鱼的部分，正常来讲，鱼和羊两部分都是应该齐头并进的，但林枫这边还算是有一些时间，所以分头做也算更好，这样能做出更好的味道。ъ