第24章 安息的兔子(2 / 3)

景，让一个小幼崽留下童年阴影就不好了。

慕岁的手艺很好，剥皮这种精细活也能做的又快又干净，在几个幼崽吃完东西前，她不仅处理好了兔子，还将地面收拾的干干净净，看不出一丝痕迹。

剥下的兔皮就晾晒到一边，等她之后找些材料回来硝制，软乎乎的兔绒还能给幼崽做东西用。

待到两个幼崽把吃完的碗送回厨房时，慕岁已经完成了兔肉血水清理、骨肉分离等较为血腥的步骤，正在切配料。

宰杀剥皮后的兔子需要用清水浸泡一段时间，去除残余的血水，然后将兔肉与兔骨分开，片成肉片。

野兔肉质紧实，吃起来爽口弹牙，一片片粉红色的嫩肉摆在盆子里，漂亮极了。

“哇……”小宝宝惊讶的看着盆子里的肉片，兔肉大小均匀，不到一公分厚，摊开看还能透光。

“娘亲，这个就是兔兔的肉吗？”小宝宝仰头看着慕岁，三宝宝也有些好奇的看了过来，为什么这个兔肉和他印象里深色、甚至带点黑的兔肉不同呢？

慕岁点点头。

“果然，长得漂亮的东西，哪里都是可爱的。”小宝宝似乎悟得了一个真理，摇头晃脑道。

慕岁看得好笑，手上动作却不停。

将食盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、干淀粉等物依次放入肉盆里抓拌均匀，把肉

腌制入味。

将适量泡椒、干辣椒、姜切片备用。慕岁的手边只有姜和茱萸，勉强能凑合。

同时还需要准备一些在汤锅里煮的配菜。家里的木耳还是半干状态，暂时不能吃，不过菌子可以；

家里还有秦明朗晒的笋干，院子里还种了一些蔬菜，莴苣、豌豆尖以及小白菜都到了能吃的时候，配菜还是十分丰富的。

配菜准备就绪之后，慕岁起锅烧水，将兔骨和兔肉分别焯一下水，这样吃起来口感就会嫩滑无比，腥味也会消散不少。

“娘亲，这个水水为什么是白白的？”小宝宝搭着凳子在边上看，慕岁揪着她的衣领把人往后拎了一节，

离灶台那么近，她都怕她栽进锅里去。

“因为娘亲刚刚在肉里放了面粉哦，小妹不是看到了么？”三宝宝将他们三人用过的碗洗干净，也搭着板凳凑到了慕岁身边，顺带接管了拽着小宝宝的任务。

有三宝宝管着，慕岁省下了不少心，将二人的位置挪远了一些，慕岁烧油开锅了。

首先将姜和茱萸爆炒一下增香，茱萸在油锅内发出噼啪的声音，就像是过年时的鞭炮声一样，让小宝宝乐得只捂耳朵，然后两只小手啪啪的拍着鼓掌。

放入兔骨以及祛味的大料和中药，煸出香味后掺入清水，再适当的加入盐巴、鸡精调味，待大火将水煮开后改成中小火。

几乎要炖煮一个上午的时间，才能把吃兔肉汤锅所需要的高汤炖好。

“娘亲娘亲，可以吃了吗？”小宝宝看慕岁合上了锅盖，眼巴巴的望着。

慕岁摇了摇头